Sé que voy a tener muchos seguidores pendientes a las recetas y rutinas; quiero comenzar hoy.
La rutina:
Mi rutina de ayer fue una simple. Esta semana estoy suave, ya la que viene comienzo a añadirle y a intensificar. Para calentar hice 5 minutos de la aplicación Cardio y luego la rutina que ven de WOD generator. A pesar que la rutina se ve confusa, la aplicación te dice que hacer y cuando. Si tienen preguntas de como es la mecánica me dejan saber y explico mejor.
La cena:
La cena fue una sopa que le puse el nombre de "sopa de pastel". La sopa como tal era una de calabaza y malanga e hice unas masitas de cerdo como se hacen para poner en el pastel. A continuación la receta.
Receta:
La sopa:
Como he escrito antes, la idea de la dieta paleo es que todo sea fresco, sin preservativos ni muy procesado. Pues para comenzar las sopa quería hace un caldo con sabor si usar cubitos ni nada así. Que hice? Pues a mi me encanta comprar los pollos enteros y romperlos en partes, le saco las pechugas, los "tenders", las alitas, muslos y caderas. Al final termino con el espinazo, pescuezo y los huesos de las costillas. Pues esos huesos los pongo en agua a hervir para sacarle todo el sabor que tienen y la carnecita que se queda pegada a ellos.
Mientras el caldo de pollo se iba haciendo comencé a preparar mi sofrito, pimiento, cebolla, ajo y cilantrillo (acá no se conisgue recao, ni ají dulce 😔, añadelos si tienes accesible). Todas las partes de los vegetales que "sobran" (extremos de cebolla, cascaras de ajo, partes blanca del pimiento, etc.) se las eché al caldo en proceso; más sabor. Luego de haber hervido le bajo el fuego a medio-bajo y lo dejo por aproximadamente 20 minutos. Ya el caldo listo, usé un "cheese cloth" para colarlo y sacar los huesos y demás.
*Importante, yo no corte mucho los vegetales del sofrito, pues luego use una licuadora de inmersión para licuar todo.*
Una vez tengo el caldo y el sofrito listo no falta mucho. Un poco de aciete de oliva extra virgen y a sofreir los vegetales hasta que estén algo dorados, a fuego mediano; importante ya que desarrolla aún más el sabor. Luego le añadí calabaza y malanga "medium diced" y finalmente el caldo. Esperar a que las verduras estén hechas para luego usar la licuadora de inmersión hasta que quede una sopa cremosa. Es en ese momento que le añado sal y pimienta poco a poco para gusto.
Las masitas de cerdo:
La carne la adobé con sal, pimienta, ajo en polvo y oregano seco. En el skillet, cubrí el fondo con aceite de coco y puse a hacer la carne en fuego mediano. A esto le añadí hojas de laurel para aromatizar. Una vez la carne está sellada corté rebanadas de cebolla y las puse a caramelizar con la carne. Ya todo hecho, removí las hojas de laurel (es un fastidio encontrarlas en un bocado 😂) y listo.
Finalmente, puse las masitas con las cebollas en un plato hondo y luego le añadí la sopa por encima. Demás está decir que fue un manjar de los dioses.
Déjame saber en los comentarios si la trataste, si le cambiarías algo. Yo le quisiera añadir guineos verdes para que tenga ese último toque de paste y añadir hojas de plátano/guineo al caldo; pero no los consigo facilmente.
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